Sabado et domingo : galinhada et tutu de Minas Gerais
Uma volta no park do Sabia
Samedi matin on commence par une petite promenade sportive dans le parc de Sabia. une marche à pied de 8 km à 9h du matin. C’est agréable, le soleil est déjà bien présent mais il ne fait pas chaud.
Après cette marche sportive (8km en un peu plus d’une heure) une bonne “Agua de Coco” afin de bien se désaltérer et nous reprenons la direction du “pregio”. On s’arrête en chemin afin d’acheter des fruits frais :
Que dire, il y en a partout et de toutes les couleurs… des fruits exotiques odorants et mûrs… pas comme en France ;). Retour à l’appartement pour déposer tout cela et ensuite nous prenons la direction de la maison familiale de Bétania. Sa maman nous a invité à manger.
Galinhada de Minas
En arrivant, Viviane la sœur de Bétania commence à préparer un plat typique de l’état de Minas Gerais à base de poulet : Galinhada
La recette est la suivante :
- Faire jaunir un oignon et un ail finement coupé
- Ajouter 2 cuillères à soupe de curcuma
- Ajouter 1kg de poulet coupé en morceaux
- Ajouter un peu d’eau pour éviter que cela n’attache
- Faire jaunir le poulet et remuer fréquemment
- Laisser cuire 15 minutes
- Ajouter 2 tasses de riz pour 1 kg
- Ajouter de l’eau sur l’ensemble 2 doigts au-dessus du poulet
- Laisser cuire
- Réduire le gaz en fin de cuisson
- Vous pouvez ajouter du maïs et des petits pois
Voilà il ne reste plus qu’à déguster 😉
Tutu de Minas
Le lendemain, nouvelle recette avec le Tutu de Minas. Les voisins de l’immeuble se sont réunis au kiosque pour manger ce plat tous ensemble. pas de chance, aujourd’hui il pleut et il fait assez froid, le vent renforçant cette baisse de température (d’où les tenues des convives sur les photos).
Voici les ingrédients de la recette pour 5 personnes :
- 1 kg de haricots noirs
- 200 grammes de dés de bacon
- 200 grammes de saucisse tranchée au pepperoni
- 200 grammes de couenne de porc
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 unité d’oignon haché moyen
- 500 grammes de farine de manioc
- 2 œufs durs
Préparation :
Cuire les haricots et faire frire (individuellement)saucisse tranchée, couenne de porc et le bacon. Utilisez le gras du bacon pour faire cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Après cela, ajoutez les haricots et ajoutez progressivement la farine de manioc. Remuez jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance où les haricots ne collent plus à la cuillère. Ajoutez ensuite la saucisse tranchée au pepperoni, le bacon et les couennes de porc. Pour finir, placez sur un plateau et utilisez les œufs coupés.
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